开封“第一楼”小笼包子
开封“第一楼”的小笼灌汤包子，源于我国北宋都城东京（今开封）。据《东京梦华录》载，时名为“王楼山洞梅花包子”，号称在京第一。后经历代名厨师继承和发展，演变为“第一楼”小笼包子灌汤包子。包子大王曹振杰先生在继承基础上，发展了什锦“包子宴”和速冻包子，推动了“第一楼”的进步。
开封“第一楼”的小笼包子用料考究，制艺精湛，具有皮薄馅多，灌汤流油，软嫩鲜香，肥而不腻，“提起象灯笼，放下似菊花”的风味特色，堪称“中州膳食一绝”。1959年郑州“六级”干部会议期间，曹振杰先生亲自为参加会议的党和国家领导人制作小笼包子，毛泽东、刘少奇、周恩来、邓小平等同志品尝后，给予高度赞誉。1989年，被评为商业部优质产品，荣获“金鼎奖”。1991年，“第一楼”应邀进京，引起轰动，国务委员、教委主任李铁映同志品尝后，在一片赞扬声中挥笔题词，“天下第一楼”。1992年11月，“第一楼”的小笼灌汤包子以“第一楼”商标在国家工商行政管理局登记注册。1994年12月，被评为河南省名特食品。1996年8月，中华人民共和国内贸部认证“第一楼”为中华老字号。1996年12月，“第一楼”无形资产评估价值为2400万元。
