脱臭大蒜及其制备方法
项目简介：
该项目系蔬菜深加工领域，大蒜是人们日常生活中不可缺少的调味品，但食后口腔内蒜臭味难闻，影响社会交往。脱臭大蒜仍保持大蒜原来形状、色泽、味道、口感，吃起来鲜、辣、香、脆，但食后口腔内无蒜臭味，深受消费者欢迎。
该技术及产品系国内首创，国际上除日本外未见有同类产品报导。本技术工艺流程短，操作简便，达到国际先进水平，本技术已用于生产实践，生产出的产品，性能良好已投放市场。
投资估算：
生产规模可大可小，一般个体及乡镇企业投产均可，主体设备投资2-5万元即可年产达50-100吨；若规模生产以年产1000吨计：
厂房：200m2；电：10KVA；库房：300m2；主体设备投资：30-50万元；水：10-20吨/天；脱臭大蒜技术：8万元。如需进一步深加工成蒜泥、蒜粉、蒜片、蒜粒等。技术转让费12万元。
效益分析：
该产品系增加农产品附加值及出口创汇的好项目。加工费每斤0.40元左右，内销利润不低于50%，外销比内销价还要增加1-2倍。年处理大蒜一千吨，利润在300万元以上。
